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Goma Xantana Glu10

La goma Xantana permite, una vez mezclada con harinas de diverso tipo, que la preparación tenga características semejantes a una mezcla de harinas con gluten, pero sin éste. Conserva los gases resultantes de la fermentación, permitiendo un pan esponjoso y consistente.

En el momento de hacer pan sin gluten nos enfrentamos con muchos problemas. El pan parece que no nos queda igual, no sabe a lo mismo, no tiene la misma textura y es difícil o casi imposible hacer pan apenas con un tipo de harina. Pero hacer pan sin gluten no es imposible, solo tenemos que unir harinas que imiten las propiedades de las harinas con gluten y usar, cuando sea necesario, ayudas valiosas como la goma xantana. La goma xantana es un aditivo natural, pues es un polisacárido obtenido por la fermentación de una bacteria. Se puede usar para diversas finalidades: texturizante, espesante, estabilizante, emulsionante, agente de suspensión, encuerpante para ensaladas, salsas, productos instantáneos, postres, pastelería, productos lácteos y zumos de fruta. Por lo general, por cada taza de harina podemos añadir entre ½ a 1 cucharadita de goma xantana.

350 gramos. Naturalmente libre de gluten.

Fabricante: Glu10      Referencia: 017232002
7.38€
Cantidad
 
1
 
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