Primero se lavan bien las almejas para quitar la arena que puedan tener. Para ello, las colocamos en una bandeja con rejilla y las ponemos en agua al 3% de sal y las dejamos reposar una hora. Después de este tiempo, retiramos el agua y las dejamos reposar media hora más. En una olla se pone un poco de aceite y echamos las almejas con un chorro de vino blanco para dejar que se hagan al vapor. Reservamos. En la misma olla sofreímos el bacon junto con verduras como cebolla, zanahorias, champiñones y patatas. Vertemos los 200 gramos de leche, añadimos harina de arroz komeko disuelta en agua y, a continuación, las almejas ya sin concha. Por último, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Se sirve y a disfrutar.