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Instrucciones:  

Ponemos en un bol la yema de huevo, el azúcar y la mantequilla y mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogénea. Después vamos incorporando poco a poco el almidón y la harina de maíz.

Cuando todos los ingredientes estén integrados, añadimos la vainilla, el jengibre en polvo, la pizca de sal y la levadura de repostería y volvemos a mezclar hasta que tengamos una masa homogénea.

A continuación estiramos la masa con un rodillo (si no tenéis rodillo podéis usar una botella de cristal) entre dos láminas de papel vegetal. La masa deberá tener un grosor mínimo de 2mm. Haremos las galletas con las formas que más os gusten (hay cortapastas con muchos motivos).

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 10 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes de la galleta y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Especial Navidad - Galletas de jengibre sin gluten

Mana  2017-12-22
Para estas fechas, en Cocina con Maná, Olga La Celiakita nos enseñará a hacer unas navideñas galletas de jengibre sin gluten.

Tiempo preparación: 40 Min
Tiempo cocción: 10 Min
Número: Unas 20 galletas aproximadamente

Dificultad:
Calorías: 415

Ingredientes:
     
  • 100 gramos de harina de maíz
  • 30 gramos de almidón de maíz
  • 45 gramos de azúcar glass
  • Una pizca de impulsor (levadura de reposteria)
  • Una pizca de vainillina
  • 65 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo
  • Una pizca de jengibre natural rayado

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