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Instrucciones:  

Lo primero que hay que hacer es calcular el número de rebanadas de pan de molde sin gluten que necesitamos. Hay que hacer dos capas. En esta receta hemos utilizado doce rebanadas en total, pero si se quisiera hacer un pastel más grande, podría aumentarse la cantidad, siempre con rebanadas pares para poder cerrar el pastel.

Cortamos la corteza del pan. Picamos las alcaparras, los pepinillos y la media cebolla por un lado, y picamos los huevos duros con una loncha de salmón.

Mezclamos todo con la mayonesa y damos forma al pastel. Ponemos una capa de pan de molde, una capa de la mezcla de mayonesa y todo lo demás, cubrimos con otra capa de pan de molde, untamos con mayonesa y cubrimos con lonchas de salmón.

Aplastamos durante un rato con algo que pese (nosotros hemos utilizado cartones de leche) y dejamos que se enfríe en la nevera un par de horas. Cuando queramos sacarlo, simplemente cortar, emplatar al gusto y servir.

Pastel de salmón sin gluten

Mana  2018-07-20
Es verano, y lo que apetece en esta época son platos fríos, así que esta vez Susana Conde va a preparar para nosotros un auténtico pastel de salmón frío, acorde con estas fechas.

Tiempo preparación: 20 Min
Tiempo cocción: 120 Min
Número: 6 raciones

Dificultad:
Calorías: 238 calorías por ración de 100 gramos

Ingredientes:
     
  • Pan de molde sin gluten
  • Pepinillos en vinagre
  • Media cebolla
  • 9 alcaparras
  • Mayonesa
  • 4 huevos duros
  • Salmón ahumado al gusto

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