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En este programa vamos a hablar, entre muchos otros interesantes temas, sobre komeko, una harina de arroz japonesa sin gluten que acaba de aterrizar en España.

2018-02-02

Alcanzamos nuestro 38 programa de Celíacos en Directo y lo hacemos con un programa de lujo. Para empezar, comenzamos entrevistando al doctor Alberto Cerpa, especialista en aparato digestivo que actualmente ejerce su profesión en el Grupo Clínica Cisme. Hablaremos con él sobre el síndrome de intestino irritable -también llamado intestino permeable-, sobre la tolerancia al gluten y, por supuesto, sobre Enfermedad Celíaca. A continuación va a estar con nosotros Miwa Nakamura, coordinadora de la promoción de Komeko en España. Se presentó en Madrid esta semana una nueva harina de arroz sin gluten que suscita mucho interés por sus inmejorables características a la hora de elaborar dulces aptos para celíacos. Vamos a sortear durante el programa, entre quienes nos estéis viendo en directo, cinco lotes de este producto. Después, Víctor Damián, colaborador habitual del programa y bloguero de Caminar Sin Gluten nos traerá las Celinoticias: todo lo más relevante que ha ocurrido estas semanas en el sector gluten free. Vamos a tener con nosotros en esta ocasión también a Teresa Perucho, una de las directoras de Genyca, para debatir con ella sobre diversos temas relacionados con la genética y la Enfermedad Celíaca, tales como "¿Es necesario hacerse varias veces el estudio genético?" o "¿Si soy DQ2 ya soy celíaco?". Estará contestando en directo a vuestras preguntas para resolver éstas y otras dudas. Por último, nos visitan Beatriz Valbuena y Carla Haberkon, miembro del equipo directivo y nutricionista, respectivamente, de SECOE. SECOE es una empresa de catering que da servicio a varios colegios, y que también elaboran menús aptos para celíacos y alérgicos alimentarios. Nos contarán cómo lo hacen y el protocolo de seguridad alimentaria que utilizan. 

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