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Instrucciones:  

Lavamos los tomates, les quitamos el pie y los trituramos en un robot de cocina junto al diente de ajo a máxima velocidad durante un minuto o minuto y medio, hasta que queden bien finos. Añadimos el pan y la sal y programamos otro minuto en el robot a velocidad máxima hasta conseguir una masa espesa y homogénea. Para añadir el aceite lo vertemos poco a poco y con el robot a velocidad media, así conseguiremos que caiga a hilo y emulsionará mejor. Lo dejamos en el frigorífico hasta que esté bien frío. Serviremos acompañado de jamón, huevo duro y un chorrito de aceite de oliva.

Salmorejo sin gluten

Mana  2018-08-24
En pleno agosto, y con este calor, lo que nos apetece a todos es un buen salmorejo. Y aunque parezca una receta laboriosa, Susana Conde nos enseñará a hacerla de forma sencilla, amena y, como no, sin pizca de gluten, pero sin renunciar a su sabor.

Tiempo preparación: 15 Min
Tiempo cocción: 60 Min
Número: 5 raciones de 250 gramos aprox.

Dificultad:
Calorías: 260 calorías por ración

Ingredientes:
     
  • 70 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 kg. de tomates
  • 200 gramos de pan sin gluten
  • 1 diente de ajo negro
  • Una cucharadita de sal

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